Porto a casa tua una cucina umbra essenziale e sorprendente, fatta di stagionalità, natura e sapori genuini.

Servo l’«arvoltolo» (pane fritto tipico) con prosciutto crudo umbro.

Servo la panzanella con pane e verdure di stagione, con fiori edibili freschi.

Servo cannelloni ripieni di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro, besciamella e parmigiano.

Servo gnocchi di patate con ragù di salsiccia, zest di limone, timo e pecorino di Norcia.

Servo pollo ruspante in salmì con olive e salvia, con paté di pollo e patate morbide al forno.

Servo filetto di maiale al ginepro ed erbe aromatiche, con salsa al vino, coulis di frutti rossi e fiori edibili.

Servo la rocciata, versione umbra dello strudel di mele, con crema pasticcera.

Servo la crescionda al cioccolato con gelato e crumble di amaretti.

Servo l’uovo «barzotto» con crema di patate, fonduta di pecorino di Norcia, lamelle di tartufo nero e germogli.

Servo uova biologiche strapazzate con tartufo nero, cracker artigianali e germogli.

Servo cappellacci ripieni di burrata con salsa di pomodoro giallo, pesto di sedano di Trevi e pinoli tostati.

Servo gnocchi di patate di Colfiorito con ragù di chianina, timo e crema di pecorino.

Servo manzo stufato al vino rosso di Montefalco con purè di patate, riduzione al vino, amarene sciroppate e germogli.

Servo filetto di maiale al ginepro ed erbe aromatiche con purè di patate.

Servo il «cioccolatino», torta al cioccolato fondente con base croccante, con frutti rossi freschi.

Servo la pannacotta alla crema Bacio Perugina (cioccolato e nocciole).

Servo la panzanella con pane e verdure fresche di stagione.

Servo la pappa al pomodoro con pesto di basilico e crostini.

Servo lasagna con ragù di chianina, besciamella e parmigiano.

Servo ravioli ripieni di ricotta e spinaci con burro, zafferano, salvia e scaglie di pecorino.

Servo parmigiana di melanzane classica.

Servo filetto di manzo alla griglia con pepe verde e olio al rosmarino, con rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano e aceto balsamico.

Servo il tiramisù classico.

Servo la pannacotta con coulis di frutti rossi, frutti rossi freschi e meringa.

Servo flan di zucchine al profumo di menta con fonduta di pecorino di Norcia e fiori di zucchina fritti.

Servo crema di formaggio di capra con pomodori confit, origano e fiori edibili.

Servo lasagna verde con pesto di basilico, besciamella e parmigiano.

Servo gnocchi con pesto di sedano, crema di pecorino e pepe nero.

Servo farinata di farina di ceci con porro e verdure di stagione, con insalata di germogli e foglie verdi.

Servo ribollita con fagioli, verdure e pane.

Servo biancomangiare (latte di mandorla e cannella) con amarene sciroppate e meringa.

Servo gelato con insalata di frutti rossi freschi e panna montata.

Servo la panzanella con pane, verdure di stagione e fiori edibili.

Servo pappa al pomodoro piccante con crema di burrata e basilico.

Servo pasta «alla norcina» con salsiccia, crema di ricotta, pepe nero e pecorino grattugiato.

Servo gnocchi di patate di Colfiorito con ragù di chianina, timo e crema di pecorino.

Servo filetto di maiale al ginepro ed erbe aromatiche con purè di patate.

Servo galantina di pollo (rotolo con pistacchi) con salsa miele-senape e verdure in agrodolce.

Servo il «gattò», rotolo di pan di Spagna con crema pasticcera, crema al cioccolato e liquore alchermes.

Servo la torta crescionda con amaretti e cioccolato, con panna montata alla cannella.